Внешне напоминает рак, только поверхность нароста всегда бугорчатая и темная. В период вегетации ткани наростов частично загнивают, вследствие чего появляются каверны (углубления). Наросты соединены с корнеплодом широким основанием.
Болезнь вызывают бактерии Xanthomonas beticola Brown et Town., проникающие в ткани корня через ранки. Корнеплоды, пораженные туберкулезом, непригодны для хранения.